【要闻】厦门老字号期待“涅槃重生”

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黄金香、黄则和、百货公司的建设、陈有香、吴再添……这些熟悉的店名不仅曾经是一些老厦门人生活的一部分，而且担负着厦门老字号繁荣的兴衰。

上周，厦门八市的向阳百货公司宣布春节后关闭，“百年老字号清仓关门”的手写通知引起了很多议论，叹了口气。

其实，像阳百货公司那样逐渐淡出厦门人的视野的老字号不在少数。 年2月3日，具有23年历史的厦门老百货公司华联百货公司正式更名为夏商百货公司。 去年2月，厦门老字号百货公司建设关闭。 年12月31日，开明电影院关闭，这里曾经是厦门最好的电影院……厦门老字号的衰退逐渐消失，诉说着老企业品牌在新环境下迅速发展的不自然和困难，我们不断反省，什么曾经风景一时，

艰苦的立场

高房租会让老字号困

裁缝针、松紧带、开水栓、瓷器脸盆、印花手帕、黄色草纸……藏在乳白骑马楼交错的深大街上，日向百货公司横跨横竹路22-28号，拥有三个，货物更渗透到商店生活的方方面面。 从店门到店内有进深的三个木制柜台，零散装载的货物和白底带有赤字的招牌，20世纪80年代一下子把人带回来了。 我因那时的古风而繁荣。

日向百货公司于20世纪50年代开始营业，是厦门的老日用杂货店。 70平方米以上的店铺经营5000多种商品，可以说是很多老厦门人的“百宝箱”。 但是，和这几代厦门人在一起的老店也接近尾声。 由于合同期满，日向百货商店已经租给了其他商家，预计春节后关闭。

“房租翻了好几倍经营不行了”在日向百货公司工作了35年的资深员工，也是日向百货公司法人代表的翁宝羡告诉记者，他们也在努力保持这家老字号，但现在租金突然翻了三四倍，无法经营了。

高租金强制关闭厦门的老字号其实并不是第一次。 去年2月厦门百货公司在租金压力下关闭时，很多市民表示对老字号的哀惜和关心，呼吁继承和保护老字号的迅速发展，这似乎没有改变高租金“强制宫”老字号的不自然。

“现在光房租每月就要2万元以上，据说今年7月份新的租赁合同开始后，将是现在的3倍。 ”虽然是厦门老字号中比较有声音的有色房子，但是说到租金的问题，在厦门市的美味中追加小吃有限企业的总经理丁金耀还是很苦恼。 租赁问题是厦门老字号普遍面临的困境，在租金高压下，许多老字号甚至难以维持经营，更不用说集中于传统工艺，迅速发展企业品牌，“不是不想迅速发展，而是迅速发展。 他说房租和物价都上涨了，价格当然不低，但客户说因为小吃质量便宜所以喜欢，价格上涨后，谁想来？

进行探索

在新形势下创新要求迅速发展

当然，除了高租金之外，厦门老字号陷入困境还有很多因素。 民盟老龄委员会副主任林地球认为老字号自身的技艺和创新、有无传承人、政府的政策支持、社会公众的关心度等可能会影响老字号的传承和迅速发展。

“因为多个做饼的师傅离开了，技术支撑消失了，庆兰这个老字号也消失了”作为庆兰馅饼技艺迅速发展者之一的东方兰馅饼的负责人施正现，虽然不是庆兰馅饼企业品牌的继承人，但通过庆兰馅饼本来的饼匠，继承了庆兰老字号的技艺

市场环境的变化，让厦门的很多老字号感到“寒冷”，专家认为，从计划经济和物资不足时代开始的老企业品牌，在从卖方市场向买方市场的转变中，暂时“无法回归上帝”，陷入市场自由竞争的漩涡中，成为自己的 但是，由于市场的逼迫，老字号也只能振作起来，随时间而变化。

现在我们是厦门的四家店，两家是面向普通客人的小吃店，一家是兼作小吃和大菜的酒楼，年，在中山路开了一家很好的清香和中西餐饮连锁店，满足中西味各路客户的诉求。 好的清香文化艺术中心店社长尤志鹏作为厦门的第一家“中华老字号”，好的清香面对老字号的“经济衰退”，积极选择“行动”，在重复特色小吃产品的基础上，迅速发展了许多经营模式，为公司创造了新的活力

除此之外，通过黄则和标准化生产，厦门国内已经开设了商店一百多户。 还是在黄金香从小店经营走向工业化大生产的时代，厦门老字号在新形势下，积极创新的变化阵势展现了新的希望。

突围

老字号关系到城市的语境

一方面困难很多，另一方面是拼命地活着。 老字号该去哪里呢？12日，民盟厦门市委召开了厦门老字号的传承与保护研讨会，向社会各界关注厦门老字号的生存现状，对老字号传承的迅速发展提出了一些建议。

厦门市商务局流通处副处长赖仁根表示，厦门市从2006年开始推进商务部“中华老字号”的申报业务，截止到2012家公司被国家商务部认定为“中华老字号”。 其中，2006年为4家，年为8家。

“老字号是指经营时间长，有独特的技艺和服务，被客户广泛认可的商家。 肩负着城市的历史和文化内涵，是城市文化软实力的重要部分。 ”。 厦门市人民代表大会常务委员会、民盟厦门市委副主委朱赏怀表示，厦门进入经济转型快速发展的后工业时代，从以前开始工业衰退，新兴产业和现代服务业迅速发展，建设品牌产品，迅速发展品牌战术

“人们到了北京自然想到琉璃工厂，到了上海就想到聚荣轩。 这些是老字号所承担的文化与城市相结合的典型例子，厦门也需要与这样的城市相融合的文化代表。 》原厦门书法家协会副主席翁铭泉这样说。 很多人讨论的老字号中，关于因失去存在价值而应该关闭的问题，老字号不仅承担经济效益，而且承担人文历史意义的东西也在增加。

“老字号代表着城市的文化魅力、文化动力和文化能力。 ”。 朱赏怀表示，老字号的传承和迅速发展需要政府、社会、商家多方面努力。 首先，社会的关心度直接关系到老字号的社会价值是否被认可。 因此，唤起公众对老字号的关心迫在眉睫。 其次，政府能否为老字号建立适合快速发展的平台也特别重要，“最基本的是租赁问题”，朱赏怀说。 在这几方面，政府可以参考天津的方法，为老字号商家提供城市综合体，既处理租赁问题，又带来集中利益，成为厦门展示的窗口。 当然，俗语说“打铁还需要自己的硬件”。 老字号的传承迅速发展最重要的是抓住技艺，不断创新，让老字号在新时代闪耀。

(原标题:厦门老字号期待“涅槃再生”)